Aceto Balsamico Tradizionale, dessen offizielle Abkürzung ABT bzw. ABTM, wenn er aus der Territorium um Modena stammt, ist, ist mit dem Blasamico Essig, den man hierzulande gemeinhin im Kaufhaus kaufen kann, nur unbedeutend vergleichbar.
Der Idee 'Aceto Balsamico', also Balsamico-Essig oder auch kurz Balsamico, ist non gesetzlich geschützt. So darf sich ganz Essig Balsamico nennen, egal ob er aus Italien, Bundesrepublik Deutschland oder Japan kommt. Demgemäß ist die Herstellung auch weit von der Produktion von Aceto Balsamico Tradizionale entfernt: 'Supermarkt Balsamico' besteht meistens aus Weinessig, Wasser, Zucker, Karamel, Aromastoffen und noch einigen anderen Zutaten und ist also weder inhaltlich noch erst anrecht geschmacklich mit Aceto Balsamico Tradizionale zu vergleichen. Dafür ist der 'Balsamico' aus dem Kaufhaus um ein Vielfaches billiger als echter Aceto Balsamico Tradizionale.
'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena' (traditioneller Balsamico Essig aus Modena und dessen Umgebung) und 'Aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia' (traditioneller Balsamico Essig aus der Regio Emilia) demgegenüber sind rechtmäßig geschützte Ursprungsbezeichnungen und müssen daher in den betreffenden Fläche und nach den dort festgelegten Regeln hergestellt werden.
Aceto Balsamico Tradizionale, dessen offizielle Abkürzung ABT bzw. ABTM, wenn er aus der Territorium um Modena stammt, ist, ist mit dem Blasamico Essig, den man hierzulande gemeinhin im Kaufhaus kaufen kann, nur unbedeutend vergleichbar.
Der Idee 'Aceto Balsamico', also Balsamico-Essig oder auch kurz Balsamico, ist non gesetzlich geschützt. So darf sich ganz Essig Balsamico nennen, egal ob er aus Italien, Bundesrepublik Deutschland oder Japan kommt. Demgemäß ist die Herstellung auch weit von der Produktion von Aceto Balsamico Tradizionale entfernt: 'Supermarkt Balsamico' besteht meistens aus Weinessig, Wasser, Zucker, Karamel, Aromastoffen und noch einigen anderen Zutaten und ist also weder inhaltlich noch erst anrecht geschmacklich mit Aceto Balsamico Tradizionale zu vergleichen. Dafür ist der 'Balsamico' aus dem Kaufhaus um ein Vielfaches billiger als echter Aceto Balsamico Tradizionale.
'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena' (traditioneller Balsamico Essig aus Modena und dessen Umgebung) und 'Aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia' (traditioneller Balsamico Essig aus der Regio Emilia) demgegenüber sind rechtmäßig geschützte Ursprungsbezeichnungen und müssen daher in den betreffenden Fläche und nach den dort festgelegten Regeln hergestellt werden.
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