Erbse, Gartenerbse, Speiseerbse

Erbsen (Pisum sativum L.) gehören darüber hinaus wie Linsen und Bohnen zu den Hülsenfrüchten. Die Erbse ist wohl die älteste Nutzpflanze bube den Hülsenfrüchten und enthält den höchsten Eiweißgehalt. Erbsen kommen in drei Arten auf den Markt

Palerbsen; auch Pahl-, Schal- oder Kneifelerbsen genannt (schmecken gut verträglich mehlig)
Markerbsen (sind süßlich)
Zuckererbsen; auch Kaiserschoten, Kiefelerbsen oder Kefen genannt (besonders zart)

Erbsen sind non reizvoll haltbar, da sie geradlinig an Geschmacksrichtung verlieren. Deshalb werden die meisten Erbsen nunmehr nach der Auslese eingefroren oder als BlechbüChse stabil gemacht. Erbsen in Konserven werden in unterschiedlichen Güteklassen angeboten. Erbsen zugabe fein guthaben einen Durchmesser bis 7 mm, Erbsen fein bis 7,5 mm, Erbsen mittelfein bis 8,5 mm, bengel Erbsen bis 9,5 mm.
Die reifen gelben oder graugrünen Erbsen eignen sich für Eintöpfe, Brei oder gemahlen als Suppengrundlage wie zum beispiel Erbswurst.

Reife, getrocknete Erbsen einbeziehen jede menge mehr Eiweiß Eiweiß (bis zu 23 %) und Kohlenhydrate (48 %) als die grünen Samen. Dieses beinhalten bloß 5–7 % Eiweiß und 12 % Kohlenhydrate. Erbsen einschließen außerdem viel Vitamin B1, Ballaststoffe und Mineralien.

Erbse, Gartenerbse, Speiseerbse

Palerbsen; auch Pahl-, Schal- oder Kneifelerbsen genannt (schmecken gut verträglich mehlig)
Markerbsen (sind süßlich)
Zuckererbsen; auch Kaiserschoten, Kiefelerbsen oder Kefen genannt (besonders zart)