Die Karotte (Daucus carota L. ssp. sativus), auch Möhre, Mohrrübe, Gelbe Rübe, Wurzel oder schweizerisch Rüebli genannt, gehört zu den Doldengewächsen (Apiaceae). Sie wird global angebaut.
Die Wurzeln der Karotte sind je nach Gefährte kugelig, länglich-kegelig oder walzenförmig mit einem holzartigen Kern und guthaben eine nicht selten orangerote Farbe. Karotten sind reich an Ballaststoffen, Mineralstoffen (besonders Selen) und fettlöslichem Beta-Carotin, aus dem der Persönlichkeit das wertvolle Vitamin A abbauen kann. Jung geerntete Karotten, so genannte Bundmöhren, enthalten bis zu 6 % Zucker.
Jüngere Karotten kommen in der regel mit Grün in den Handeln dagegen man bei älteren Larotten die überirdisch wachsenden Blätter des öfteren gleich abschneidet um ein Austrocknen der Basiszahl zu verhindern. Frische Karotten erkennt man an der satten Farbe, die im Kern gleichfarbig wie außen sein soll. Außerdem gestatten sich frische Karotten nicht biegen, sie hochwürgen anstatt durch.
Je nach Bursche zum Erntezeitpunkt unterscheidet man zwischen:
Hinweis: Das in Karotten ausgiebig vorhandene Beta-Carotin ist nur in Fett löslich. Darum sollte beim Aufnahme von Karotten allzeit wenig Fett (z.B. Öl im Salatdressing) solange sein, da andernfalls das Beta-Carotin vom Körper un aufgenommen werden kann.
Die Karotte (Daucus carota L. ssp. sativus), auch Möhre, Mohrrübe, Gelbe Rübe, Wurzel oder schweizerisch Rüebli genannt, gehört zu den Doldengewächsen (Apiaceae). Sie wird global angebaut.
Die Wurzeln der Karotte sind je nach Gefährte kugelig, länglich-kegelig oder walzenförmig mit einem holzartigen Kern und guthaben eine nicht selten orangerote Farbe. Karotten sind reich an Ballaststoffen, Mineralstoffen (besonders Selen) und fettlöslichem Beta-Carotin, aus dem der Persönlichkeit das wertvolle Vitamin A abbauen kann. Jung geerntete Karotten, so genannte Bundmöhren, enthalten bis zu 6 % Zucker.
Jüngere Karotten kommen in der regel mit Grün in den Handeln dagegen man bei älteren Larotten die überirdisch wachsenden Blätter des öfteren gleich abschneidet um ein Austrocknen der Basiszahl zu verhindern. Frische Karotten erkennt man an der satten Farbe, die im Kern gleichfarbig wie außen sein soll. Außerdem gestatten sich frische Karotten nicht biegen, sie hochwürgen anstatt durch.
Je nach Bursche zum Erntezeitpunkt unterscheidet man zwischen:
Hinweis: Das in Karotten ausgiebig vorhandene Beta-Carotin ist nur in Fett löslich. Darum sollte beim Aufnahme von Karotten allzeit wenig Fett (z.B. Öl im Salatdressing) solange sein, da andernfalls das Beta-Carotin vom Körper un aufgenommen werden kann.
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