Linsen (Lens culinaris) gehören zu den Hülsenfrüchten und wurden schon vor 10.000 Jahren in Ägypten und Kleinasien angebaut. Damit sind Linsen eine der ältesten Kulturpflanze de Menschheit. Im antiken Ägypten und auch in Israel dienten Linsen als Grundnahrungsmittel. Auch die Römer ernährten sich natürlich von Linsen.
Heutzutage findet man hauptsächlich ungeschälte, braune und grüne Tellerlinsen sobald die kleineren, bereits geschälten und teilweise auch halbierten roten Linsen, die weicher und breiiger kochen. Der Wohlgeschmack von Linsen ist typisch "erdig".
Linsen sind leichter verdaulich als Erbsen oder Bohnen und bewirken auch abzüglich Blähungen. Sie gutschrift mit 25-30 % in Trockenmasse einen sehr hohen Eiweißanteil, infolgedessen sie reizvoll bei zeitweiligem Fastenzeit oder dauerhaftem Vegetarismus ein sehr wertvolles und nebenher preiswertes Essen darstellen.
Linsen (Lens culinaris) gehören zu den Hülsenfrüchten und wurden schon vor 10.000 Jahren in Ägypten und Kleinasien angebaut. Damit sind Linsen eine der ältesten Kulturpflanze de Menschheit. Im antiken Ägypten und auch in Israel dienten Linsen als Grundnahrungsmittel. Auch die Römer ernährten sich natürlich von Linsen.
Heutzutage findet man hauptsächlich ungeschälte, braune und grüne Tellerlinsen sobald die kleineren, bereits geschälten und teilweise auch halbierten roten Linsen, die weicher und breiiger kochen. Der Wohlgeschmack von Linsen ist typisch "erdig".
Linsen sind leichter verdaulich als Erbsen oder Bohnen und bewirken auch abzüglich Blähungen. Sie gutschrift mit 25-30 % in Trockenmasse einen sehr hohen Eiweißanteil, infolgedessen sie reizvoll bei zeitweiligem Fastenzeit oder dauerhaftem Vegetarismus ein sehr wertvolles und nebenher preiswertes Essen darstellen.
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