Sushi ist eine japanische Spezialität, die indessen auch in Bundesrepublik immerzu mehr Anhänger und Freunde findet. Traditionell besteht Sushi aus Reis, meist rohem Fisch und Algen. Zusätzliche Ingredienzen sind Gemüse und Ei (s. auch 'Sushi-Zutaten').
Das Hauptwort Sushi stammt von dem gleichlautenden Wiewort sushi (modernes Japanisch: sui), was sauer, säuerlich bedeutet und einen essig-artigen Wohlgeschmack beschreibt.
Sushi ist fettarm, im gleichgewicht und sehr gesund. Vermöge die verwendeten Meeres
Sushi war früher eine Konservierungsmethode für Fisch in Japan. Um Fisch stark zu machen wurde dieses früher eingesalzen, zum Abschirmung in gekochtem Reis eingewickelt und in Erdlöcher gelegt. So behandelt fermentierte der Fisch und konnte in verfaulen. Der Reis wurde später weggeworfen. In Notzeiten entdeckte man jedoch, dass der verwendete Reis zwar säuerlich schmeckte aber schon noch genießbar war. In der Abfolge aß man den Fisch gemeinschaftlich mit dem Reis. Die Urform des Sushis war geboren.
Erst in der Mitte des 18. Jahrhunderts entstand allmählich das, was wir dieser tage als Sushi kennen. Andauernd mehr Leute kontnen sich auch den teueren rohen Fisch durchführen und ihn gemein mit dem gesäuerten Reis genießen. In Erster Linie in Edo (heute Tokyo) und dann in ganz Japan. Die heute üblichen Sushi-Formen entstanden erst Aufbruch des 20. Jahrhunderts.
Sushi ist eine japanische Spezialität, die indessen auch in Bundesrepublik immerzu mehr Anhänger und Freunde findet. Traditionell besteht Sushi aus Reis, meist rohem Fisch und Algen. Zusätzliche Ingredienzen sind Gemüse und Ei (s. auch 'Sushi-Zutaten').
Das Hauptwort Sushi stammt von dem gleichlautenden Wiewort sushi (modernes Japanisch: sui), was sauer, säuerlich bedeutet und einen essig-artigen Wohlgeschmack beschreibt.
Sushi ist fettarm, im gleichgewicht und sehr gesund. Vermöge die verwendeten Meeres
Sushi war früher eine Konservierungsmethode für Fisch in Japan. Um Fisch stark zu machen wurde dieses früher eingesalzen, zum Abschirmung in gekochtem Reis eingewickelt und in Erdlöcher gelegt. So behandelt fermentierte der Fisch und konnte in verfaulen. Der Reis wurde später weggeworfen. In Notzeiten entdeckte man jedoch, dass der verwendete Reis zwar säuerlich schmeckte aber schon noch genießbar war. In der Abfolge aß man den Fisch gemeinschaftlich mit dem Reis. Die Urform des Sushis war geboren.
Erst in der Mitte des 18. Jahrhunderts entstand allmählich das, was wir dieser tage als Sushi kennen. Andauernd mehr Leute kontnen sich auch den teueren rohen Fisch durchführen und ihn gemein mit dem gesäuerten Reis genießen. In Erster Linie in Edo (heute Tokyo) und dann in ganz Japan. Die heute üblichen Sushi-Formen entstanden erst Aufbruch des 20. Jahrhunderts.
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