Sushi Formen. Die verschiedenen Sushi Formen und Arten

Nigiri-Sushi übersetzt: Reishäppchen (Nigirizushi): Der Reis wird hierbei mit der Hand zu einer kleinen, zwei fingerbreiten Rolle gedrückt und mit Fisch oder Omelette belegt. Unregelmäßig werden Nigiri noch mit einem Öse Nori (getrocknete Algen) zusammengebunden.
Hoso-Maki (dünne Maki-Rolle) sind dünne, aus einem halben Nori-Blatt (geröstete Meeresalgen) hergestellte Reisrollen, die mit Fisch oder Gemüse gefüllt werden. Die fertige Funktion wird in sechs postwendend große Stücke geschnitten.
Futo-Maki (dicke Maki-Rolle) sind dicke, aus einem ganzen Nori-Blatt hergestellte Reisrollen, die aus einer VerknüPfung aus Fisch und Gemüse gefüllt werden.
Ura-Maki übersetzt: "Auf-Links-Rolle" (California Roll) sind Hoso- oder Futo-Maki, bei denen der Reis außen am Nori-Blatt geeignet und oft sehr dekorativ mit Sesamsamen oder kleinen Fischeiern verzeiert wird. Ura-Maki gehören nicht zu den traditionellen Maki und guthaben ihren Herkunft angeblich bube japanischstämmigen Amerikanern an der Pazifikküste der USA.
Temaki-Sushi übersetzt: handgerollte Tüte (Temakizushi): in diesem fall wird der geröstete Seetang (Nori) zu einer Tüte gerollt und mit Reis und den Ingredienzen wie bei Maki-sushi gefüllt.
Gunkanmaki-Sushi: Jene "Schlachtschiff-Sushi" sind einzelne kleine, auf der Flanke liegende Kullern aus Nori-Blättern mit einem Reisboden, auf dem die Füllung aufgetragen wird. Gunkanmaki werden z b für Fischeier verwendet, da jene nachdem ihrer Druckempfindlichkeit nicht als Nigiri oder Hosomaki verarbeitet werden können.
Chirashi-Sushi ( Chirashizushi): hier wird der Reis und die Beilagen abgetaut in einer Schale angeboten. Im häuslichen Segment unterscheidet sich das Chirashi etwas. Hier ist es eine Schale mit Reis, in den potpourri Kleingeschnittenes, wie z.B. Pilze, Lotuswurzeln, Karotten und Schrimps zugegeben wird (chirasu - verstreuen).
Oshi-Sushi (Oshizushi) Sushireis, marinierter Fisch und andere Bestandteile wie etwa Shisoblätter, werden lagenweise in eine hölzerne Form gelegt und mit Beurteilen belegt, für geraume Zeit gepresst. Der entstehende Laib wird vor dem Dinieren in mundgerechte Stücke geschnitten.
Sashimi wird in vielen Sushi-Kochbüchern erwähnt, ist aber an sich kein Sushi, anstelle besteht nur aus ästhetisch zubereiteten Fisch und Meeresfrüchten ohne Reis, siehe auch japanische Küche.

Dieser Abschnitt basiert auf dem Passus Sushi aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht unter der GNU Franchise für freie Dokumentation . In der Wikipedia ist eine Liste der Autoren verfügbar, dort kann man den Artikel bearbeiten.

Sushi Formen. Die verschiedenen Sushi Formen und Arten

Nigiri-Sushi übersetzt: Reishäppchen (Nigirizushi): Der Reis wird hierbei mit der Hand zu einer kleinen, zwei fingerbreiten Rolle gedrückt und mit Fisch oder Omelette belegt. Unregelmäßig werden Nigiri noch mit einem Öse Nori (getrocknete Algen) zusammengebunden.
Hoso-Maki (dünne Maki-Rolle) sind dünne, aus einem halben Nori-Blatt (geröstete Meeresalgen) hergestellte Reisrollen, die mit Fisch oder Gemüse gefüllt werden. Die fertige Funktion wird in sechs postwendend große Stücke geschnitten.
Futo-Maki (dicke Maki-Rolle) sind dicke, aus einem ganzen Nori-Blatt hergestellte Reisrollen, die aus einer VerknüPfung aus Fisch und Gemüse gefüllt werden.
Ura-Maki übersetzt: "Auf-Links-Rolle" (California Roll) sind Hoso- oder Futo-Maki, bei denen der Reis außen am Nori-Blatt geeignet und oft sehr dekorativ mit Sesamsamen oder kleinen Fischeiern verzeiert wird. Ura-Maki gehören nicht zu den traditionellen Maki und guthaben ihren Herkunft angeblich bube japanischstämmigen Amerikanern an der Pazifikküste der USA.
Temaki-Sushi übersetzt: handgerollte Tüte (Temakizushi): in diesem fall wird der geröstete Seetang (Nori) zu einer Tüte gerollt und mit Reis und den Ingredienzen wie bei Maki-sushi gefüllt.
Gunkanmaki-Sushi: Jene "Schlachtschiff-Sushi" sind einzelne kleine, auf der Flanke liegende Kullern aus Nori-Blättern mit einem Reisboden, auf dem die Füllung aufgetragen wird. Gunkanmaki werden z b für Fischeier verwendet, da jene nachdem ihrer Druckempfindlichkeit nicht als Nigiri oder Hosomaki verarbeitet werden können.
Chirashi-Sushi ( Chirashizushi): hier wird der Reis und die Beilagen abgetaut in einer Schale angeboten. Im häuslichen Segment unterscheidet sich das Chirashi etwas. Hier ist es eine Schale mit Reis, in den potpourri Kleingeschnittenes, wie z.B. Pilze, Lotuswurzeln, Karotten und Schrimps zugegeben wird (chirasu - verstreuen).
Oshi-Sushi (Oshizushi) Sushireis, marinierter Fisch und andere Bestandteile wie etwa Shisoblätter, werden lagenweise in eine hölzerne Form gelegt und mit Beurteilen belegt, für geraume Zeit gepresst. Der entstehende Laib wird vor dem Dinieren in mundgerechte Stücke geschnitten.
Sashimi wird in vielen Sushi-Kochbüchern erwähnt, ist aber an sich kein Sushi, anstelle besteht nur aus ästhetisch zubereiteten Fisch und Meeresfrüchten ohne Reis, siehe auch japanische Küche.

Sushi Formen. Die verschiedenen Sushi Formen und Arten

Arten Sushi Sushi Verschiedenen Formen. Formen

Sushi Formen. Die verschiedenen Sushi Formen und Arten