Fischsoße gilt als eine der älteste Würzsoßen überhaupt. Sie wird vor allem in Südostasien, reizvoll in Thailand und Vietnam, verwendet. Hauptproduzent von Fischsoße ist Thailand, wo sie Nam Pla genannt wird, in Vietnam heißt sie Nuoc Mam. Fischsoße wird heute häufig angesichts Sojasauce ersetzt.
Fischsoße besteht hauptsächlich aus Anchovis (Sardellen), Zucker, Salz und Quell Des Lebens und wird ob eine mehrmonatige Fermentation der eingesalzenen Fische hergestellt. Fischsoße wird in verschiedenen Konzentrationen hergestellt. Die Beize einer Fischsoße zeigt die Qualität: Je heller die Soße desto besser die Qualität.
Fischsoße gilt als eine der älteste Würzsoßen überhaupt. Sie wird vor allem in Südostasien, reizvoll in Thailand und Vietnam, verwendet. Hauptproduzent von Fischsoße ist Thailand, wo sie Nam Pla genannt wird, in Vietnam heißt sie Nuoc Mam. Fischsoße wird heute häufig angesichts Sojasauce ersetzt.
Fischsoße besteht hauptsächlich aus Anchovis (Sardellen), Zucker, Salz und Quell Des Lebens und wird ob eine mehrmonatige Fermentation der eingesalzenen Fische hergestellt. Fischsoße wird in verschiedenen Konzentrationen hergestellt. Die Beize einer Fischsoße zeigt die Qualität: Je heller die Soße desto besser die Qualität.
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