Sojasauce gilt als eine der ältesten Würzsoßen der Welt. Wie Fischsoße ist sie im ganzen ostasiatischen Raum verbreitet. Sojasauce wird in einem zwei Jahre dauernden Gärprozess aus Wasser, Sojabohnen, Korn und Salz hergestellt. Je nach Herkunftsland. Herstellungssorgfalt und beigemischten Gewürzen ist Sojasauce in Farbe und Beschaffenheit unterschiedlich. Chinesische Sojasauce ist eher dickflüssig und salzig, indonesische Sojasauce dünnflüssig und süßlich, japanische Sojasauce nicht selten dünnflüssig und salzig.
In Japan werden sechs Typen Sojasauce (Sho-yu) produziert:
Da die traditionelle Anfertigung von Sojasauce sehr zeitaufwändig ist, wird der Großteil der dieser tage verkauften Sojasauce industriell hergestellt.
Sojasauce gilt als eine der ältesten Würzsoßen der Welt. Wie Fischsoße ist sie im ganzen ostasiatischen Raum verbreitet. Sojasauce wird in einem zwei Jahre dauernden Gärprozess aus Wasser, Sojabohnen, Korn und Salz hergestellt. Je nach Herkunftsland. Herstellungssorgfalt und beigemischten Gewürzen ist Sojasauce in Farbe und Beschaffenheit unterschiedlich. Chinesische Sojasauce ist eher dickflüssig und salzig, indonesische Sojasauce dünnflüssig und süßlich, japanische Sojasauce nicht selten dünnflüssig und salzig.
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